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Fleisch für Hamburger
Traditionelles Rezept für Rindfleisch-Patties vom Profi-Koch.
Ingrediencie
160 g Rindernacken
40 g 40 g Rindertalg
Salz
Schwarzer Pfeffer gemahlen
Postup
1
Das Rindfleisch und den Talg im Verhältnis 80:20 durch eine Fleischwolf mit 5-mm-Scheibe drehen.
2
Sehr wichtig ist es, das Fleisch gründlich zu kneten, damit das Patty beim Braten nicht reißt.
3
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Form ein ca. 2 cm dickes Patty formen.
4
Auf gut erhitztem Grill oder Pfanne jede Seite 4–6 Minuten braten..
Ingredients
160 g Rindernacken
40 g 40 g Rindertalg
Salz
Schwarzer Pfeffer gemahlen
