Správne krájanie a uskladnenie bosniakov

Správne krájanie a uskladnenie bosniakov

Postup

  1. Pre dosiahnutie požadovaného rozrezania bosniakov potrebujeme predovšetkým dostatočne ostrý, správne nabrúsený nôž. Pre zachránenie kôry v celku, neodporúčame používať pílkové nože, nôž na stolovanie, atď.

  2. Bosniak si položíme na bočnú stranu a rovným rezom oddelíme hornú časť tak, že sa nám vytvorí kryt a samotné telo bosniaka.

  3. Vyberieme vnútro z druhej väčšej časti a to spravíme tak, že opatrne vyrežeme nožom stred bosniaku pozdĺž kôry a rukou vytiahneme odrezanú časť. Pri rezaní a vyberaní dávame pozor na dno bosniaka, aby sa nám nevznikli diery.

  4. Necháme bosniak prirodzene vyschnúť na vzduchu, stienky sa tým pádom spevnia a polievka alebo iné jedlo nám nepretečie. Orientačne to trvá okolo 2-4 hodín, odporúčame si však spraviť vlastnú skúšku, keďže čas záleží od viacerých vecí, ako napríklad teplota v priestore, pohyb vzduchu, hrúbka ponechanej kôry, štruktúra podávaného jedla a pod.

  5. Na uskladnenie bosniakov odporúčame použiť igelitové vrecká, potravinovú fóliu, alebo nádobu s tesne priliehajúcim vrchnákom. Takýto spôsob skladovania nám pomôže udržať kvalitu pečiva čo najdlhšie.

  6. Zo striedky bosniakov Vám odporúčame pripraviť chrumkavé krutóny. Predovšetkým tie tekvicové spestria akýkoľvek šalát, či iný pokrm.