Die gewürfelte Zwiebel in erhitzter Butter oder Öl anbraten.
2
Den gewürfelten Kürbis hinzufügen. Für eine kräftige gelbe Farbe kann eine Prise Natron (Backsoda) in die Suppe gegeben werden. Den Hokkaido-Kürbis kann man ungeschält verwenden, da die dünne Schale leicht zerkocht und Farbe gibt.
3
Ingwer hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
4
Das weiche Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz abschmecken und die Suppe mit in kaltem Wasser angerührter Stärke andicken.
5
Zum Schluss die Sahne einrühren, mit Pfeffer würzen und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
6
Die Suppe (ca. 0,33 l) in den ausgehöhlten Malzbrotbecher füllen und servieren.
7
Zur Dekoration ein paar Tropfen Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne verwenden..
Ingredients
1Malzbrotbecher
15gHokkaido-Kürbis
25gZwiebel
40mlButter oder Öl
65mlSahne
125mlGemüsebrühe
25gStärke
Salz
Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Ingwer
Chili
Honig
Directions
1
Die gewürfelte Zwiebel in erhitzter Butter oder Öl anbraten.
2
Den gewürfelten Kürbis hinzufügen. Für eine kräftige gelbe Farbe kann eine Prise Natron (Backsoda) in die Suppe gegeben werden. Den Hokkaido-Kürbis kann man ungeschält verwenden, da die dünne Schale leicht zerkocht und Farbe gibt.
3
Ingwer hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
4
Das weiche Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz abschmecken und die Suppe mit in kaltem Wasser angerührter Stärke andicken.
5
Zum Schluss die Sahne einrühren, mit Pfeffer würzen und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
6
Die Suppe (ca. 0,33 l) in den ausgehöhlten Malzbrotbecher füllen und servieren.
7
Zur Dekoration ein paar Tropfen Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne verwenden..
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