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Knuspriges Hähnchenbrustfilet in Panko-Panade
Ein schnelles Rezept für besonders knusprige Hähnchenbrust – mit Panko und Cornflakes für extra Biss.
Ingrediencie
200 g Hähnchenbrust
145 g Panko-Paniermehl
25 g klassisches Paniermehl
30 g Cornflakes
50 g glattes Mehl
1 l Öl zum Frittieren
1 Ei
Salz
Pfeffer
Postup
1
Das Hähnchenfleisch durch einen Fleischwolf mit 8-mm-Aufsatz drehen.
2
20 g Panko und 15 g zerstoßene Cornflakes zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.
3
Für die Paniermischung:
125 g Panko, 25 g klassisches Paniermehl und 15 g zerstoßene Cornflakes gut vermischen.
4
Aus der Masse ein Patty von ca. 200 g formen.
5
Das Patty klassisch panieren: zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, und abschließend in der Paniermischung wenden.
Öl auf 175 °C erhitzen. Das Patty im heißen Öl ca. 8–10 Minuten frittieren, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht..
Ingredients
200 g Hähnchenbrust
145 g Panko-Paniermehl
25 g klassisches Paniermehl
30 g Cornflakes
50 g glattes Mehl
1 l Öl zum Frittieren
1 Ei
Salz
Pfeffer
